第430章品菜环节

每一道菜都是色香味俱全。

随着评委一道道的品尝，包括活灵活现的口味描述，再加上镜头拍的好，这可把屏幕前的大馋丫头大馋小子给馋坏了。

林涛一边品尝一边说道。

“这道火山石炙烤和牛，口感非常之好，而且很嫩，只是炙烤的时间有些短，但正因为短，所以才能够入口即化，时间如果再长个几秒，就不会有这种感觉了。”

“这是……陆淮选手这一组的？”

“这道菜非常好，口感很棒。”

「好想去当评委啊，这道菜一看就很好吃，我记得是郑铮做的吧？不是陆淮做的吗？」

「我特别喜欢吃和牛，就是太贵了，吃不起。」

「这个和牛一看品质就特别好，到底是电视台财大气粗。」

「看起来真的好好吃啊，为什么不能开放品尝？我一定会去投票的！」

这边口水还没咽下去，那边就听见张伟说道。

“这个是黑椒牛仔骨，周期选手做的好像是……单看这个颜色就做得非常好，表面非常光泽。”

“这个牛仔骨其实挺难做的。”

尤红岩听见这话，赶紧问道。

“请问张大厨，这个牛仔骨感觉还挺常见的，请问它的技术难点是哪些呢？”

“牛仔骨一定要小火慢煎，而且煎的时间要恰到好处，牛仔骨跟牛排不一样，牛排可以做成7分8分9分熟的，甚至有些人喜欢吃带血的，但是牛仔骨还是推荐做全熟的。”

“因为牛仔骨靠近骨头的地方有筋膜，如果这个地方就很容易拉肚子，但如果煎的时间长了筋膜紧缩，口感就会变得非常硬。”

张伟接着说道。

“这块牛仔骨选那也很好，上面的筋腱交错吃起来既有汁水又耐嚼，而且脂肪挺多，上面的黑椒酱也很好吃，带着肉香，但又不腻。”

「我也好想吃这个呀，其实我感觉周七小朋友不做炒饭，卖街头那种牛排套餐应该也挺好的。」

「街头烤牛仔骨也好，里面放上一个煎蛋，再放点小菜，最后再来一把意面，美滋滋啊！」

「按照小孩哥的选材标准，如果他真的做牛排，肯定会选品质比较不错的牛排，到时候成本一定会很高的。」

「街头小吃就变成了高级小吃，我们就买不起了。」

「真的好想吃啊，光听这个介绍都流口水了！」

李雯先是尝了一口陆淮做的梅汁小排，又尝了一口周七做的椒麻口水鸡卷，脸上顿时浮现出一丝惊艳之色。

两相对比之后，她缓缓的说道。

“陆淮选手这道梅汁小排，梅汁的酸甜味道融入得很到位，肉质鲜嫩多汁，色泽也十分诱人。”

“不过呢，小排的火候稍微过了那么一点点，导致部分肉有些柴，影响了整体的口感，要是能再精准把控一下火候，这道菜绝对堪称完美。”

接着，她把目光转向周七的作品。

“这道椒麻口水鸡卷的口感紧实又不失嫩滑，椒麻的味道恰到好处，既刺激了味蕾又不会过于辛辣。”

“配菜的搭配也很巧妙，清爽的蔬菜中和了鸡肉的油腻感，整体来说，这道椒麻口水鸡卷在口味上，摆盘上都表现得相当出色。”

说完，李雯满意地点了点头，等待着其他评委进一步的评价。

「不管是梅汁小排还是口水鸡卷，我都好想吃，能不能让我一起吃？」

「我真的很想吃！想吃！」

「好馋好馋好馋，每天都好馋！」

「我最喜欢吃的就是梅汁小排了，但可惜我这个人厨艺实在是……真是个悲伤的故事。」

王伟立品尝的是陆淮的蜜汁叉烧拼盘，这道菜非常的粤式，跟他放在一起的是周七做的卤肉拼盘。

王伟立一看两边拼盘的造型，心中就存了一点偏见。

“单论摆盘来说，这个蜜汁叉烧拼盘摆的还不错，而且颜色也好看，上面的蜜汁油亮油亮的。”

“你这个卤肉拼盘嘛，看起来黑乎乎的，不是很好看，摆盘也不太精致。”

挑剔完之后，王伟立接着品尝了一口。

他先咬了一口蜜汁叉烧，瞬间眼睛一亮，想也没想的就赞叹道。

“这蜜汁叉烧肉质软嫩多汁，香甜入味，火候掌握得恰到好处，不愧是经典粤式菜品，这味道太正宗了！”

这话夸人的太明显了，听的周七直翻白眼。

接着，王伟立带着几分不情愿地夹起一块卤肉拼盘里的卤肉，在眼前来回看了几圈，这才肯放入口中。

刚一咀嚼，他的表情就有了明显变化，原本的嫌弃瞬间消失，取而代之的是满满的惊喜。

王伟立眼睛瞪大，脸上满是不可置信，嘴里含糊不清地说着。

“这……这卤肉太惊艳了！”

那卤肉入口即化，醇厚的香味瞬间在口腔中散开，咸香中带着丝丝回甘，每一丝纹理都浸满了卤汁的味道。

肉质看似软烂却又不失嚼劲，越嚼越香，那独特的卤料配方他从来没有尝过，他忍不住又吃了一口。

他原本对卤肉拼盘的偏见在这一刻消失得无影无踪，甚至后悔刚才不该以貌取菜。

“这卤肉的味道简直绝了，卤料的调配十分精妙，火候也把握得恰到好处，让肉质达到了这种完美的口感。”

“这卤肉看着不起眼，颜色还有点黑乎乎的，但是味道却如此惊艳！”

“肉质紧实有嚼劲，卤汁的香味完全渗透进去了，咸香中还带着一丝回甘，搭配的小菜清爽解腻，太绝了！”

王伟立一边说着，一边又夹了一块放入口中。

屏幕前的观众们看到他这副模样，更是被勾起了馋虫，留言区里全是对这卤肉的期待。

「我家有酒，你有小孩哥做的卤肉吗？」

「开门我来借卤肉了！」

「我没想到这些厨师这么厉害，光是说了这么几句话，就让我口水直流，他们改行做吃播算了。」

时间过得很快。

12道菜也品尝到了最后一道：汤品。

周维德看着周七做的西红柿鸡蛋汤，忍不住在心中无奈的叹口气。

“这小子真是会凑合……”